Sicilia bianco, Millesulmare, Santa Maria La Nave - 2017
49,50 CHF
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Référence
994263
| Offre Spéciale ? | Non |
|---|---|
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Millésime | 2017 |
| Unité | 75 cl |
| Degré d'alcool | 13 |
| Vin rare | Non |
| Vins Bio | Oui |
| Vin primeur | Non |
| Domaine info | Vignoble de Casa Decima, Contrada Nave, versant nord-ouest de l'Etna, à près de 1100 m. d'altitude. Sol très minéral, dont la structure de la lave a été formée par des siècles de coulées. Vignoble cultivé en Guyot, à une densité de 1,5 x 0,8 m. Le mode de culture n'étant pas envahissant: à l'intérieur et autour du vignoble, des arbres fruitiers, des arbustes et une grande zone boisée prospèrent à proximité. Rendement de +/-800 gr. de raisins par pied. |
| Encépagement | Grecanico Dorato, avec de nombreux clones indigènes provenant de vignobles locaux anciens, greffés sur Richter 110 et Paulsen 1103. Près de 15% du vignoble a été reproduit par marcotage donc non greffé. |
| Viticulture | Les raisins sont égrappés et non foulés, puis ils subissent un pressurage doux qui donne un rendement en jus de 60%. Il est transféré en cuve inox et décanté à froid (à 10°C) pendant 36 h et enfin soutiré. La fermentation alcoolique a lieu à une température de 18-20°. Une semaine plus tard, le vin est décanté et séparé des lies grossières. Après 10 jours, il est bâtonné une fois par semaine, puis mis en fûts et élevé plusieurs mois. |
| Commentaires de dégustation | C'est la sensation du moment, dans l'univers passionnant des grands vins de l'Etna. Un blanc de terroir inouï de fraîcheur, né à plus de 1100 m. d'altitude, à quelques encablures de Bronte, la ville des pistaches. Il est signé Sonia Spadaro Mulone. Issu à 100% du rare Grecanico, il s'ouvre sur un nez riche et captivant d’agrumes et d'hydrocarbures, à la manière d'un grand riesling. Il se déploie sur une superbe texture, une bouche garnie, aboutie, longue. Un coup de coeur ! |
| Accords Mets & Vins | Salade de tomates cerises, mozzarella di buffala et basilic frais • Calamars poêlés à l’huile d’olive • Orecchiette aux fruits de mer. |
| Is on Sale | Non |
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