Pinot Noir, Russian River Valley, Father John W. - 2016
58,00 CHF
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Référence
990629
| Offre Spéciale ? | Non |
|---|---|
| Pays | USA |
| Région | Californie |
| Millésime | 2016 |
| Unité | 75 cl |
| Degré d'alcool | 12.5 |
| Vin rare | Non |
| Vins Bio | Oui |
| Vin primeur | Non |
| Domaine info | Les raisins proviennent de la parcelle Oehlman, exploitée par la famille du même nom depuis 1892. Elle est située au nord de Sebastopol sur la Vine Hill Road, à côté du cultissime domaine Kistler. Les vignes sont plantées sur des terres sableuses et ne reçoivent ni irrigation, ni pesticides. Les rendements sont limités à environ 30 hl/ha. |
| Encépagement | Pinot noir |
| Viticulture | Après des vendanges manuelles, les raisins sont macérés à basse température pendant trois jours, puis remontés à une température limitée à 25°. Ils sont cuvés avec 40% de grappes entières. Le vin est ensuite élevé 11 mois sur lies en pièces de chêne français de diverses provenances avec 20% de bois neuf seulement. Un seul soutirage est réalisé avant la mise, qui a lieu sans collage ni ltration. |
| Commentaires de dégustation | De teinte rubis légère et translucide (la couleur des vrais grands pinots noirs !), il offre un magnifi que nez f loral, éthéré, mais précis, tirant sur la cerise à l’eau-de-vie, avec une très légère pointe de vanille. En bouche, il charme d’emblée par sa fausse sucrosité, ses tanins fondus et sa trame délicate, mais longue. C’est un vin frais (12.5° d’alcool !), mais très persistant, qui gagnera à vieillir 3-4 ans. |
| Accords Mets & Vins | Salmis de pintade • Poularde de Bresse pochée • Carré de veau rôti au four. |
| Is on Sale | Non |
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