Moulin-à-Vent, Le Styx, Jules Desjourneys - 2017
62,00 CHF
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Référence
994791
| Offre Spéciale ? | Non |
|---|---|
| Pays | France |
| Région | Beaujolais |
| Millésime | 2017 |
| Unité | 75 cl |
| Degré d'alcool | 13 |
| Vin rare | Oui |
| Vins Bio | Oui |
| Vin primeur | Non |
| Domaine info | Vignes principalement situées sur la partie de l'appellation Moulin-à-Vent attenante à Chénas. Elles sont très vieilles (+ de 50 ans en moyenne, parfois plus que centenaires). Culture biodynamique, travail des sols intégral, tous les travaux sont manuels, y compris le désherbage et le piochage. Culture en gobelets sur échalas, les rendements n'excèdent jamais 35 hl/ha pour des densités comprises entre 10'000 et 14'000 pieds/ha. |
| Encépagement | Vieilles vignes de gamay en sélections massales |
| Viticulture | Vinifications en grappes entières. Fermentation semi-carbonique dite "beaujolaise" en cuve bois tronconique. Pas de chaptalisation, sauf cas exceptionnel. Macérations longues d'au moins trois semaines. Elevage d'au moins 18 mois effectués en demi-muids et cuves inox. A terme, le vin ne verra plus le bois. Mise en bouteilles à la tireuse manuelle. |
| Is on Sale | Non |
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