Lavaux, Mondeuse Vin du Bacouni, Mermetus - Chollet - 2020
27,50 CHF
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Référence
996237
| Offre Spéciale ? | Non |
|---|---|
| Pays | Suisse |
| Région | Vaud |
| Millésime | 2020 |
| Unité | 75 cl |
| Degré d'alcool | 11.2 |
| Vin rare | Oui |
| Vins Bio | Non |
| Vin primeur | Non |
| Domaine info | Il s'agit ici de la cuvée Vin du Bacouni. |
| Encépagement | Mondeuse |
| Viticulture | Cuvage grains entiers 30 jours avec 30% en grappes entières, fermentation malolactique sous marc, 20% barriques neuves, élevage sur lies 9 mois. |
| Commentaires de dégustation | Les Chollet sont devenus en quelque sorte les as de la mondeuse romande, en tout cas vaudoise. Ils prennent en effet tous les risques pour maîtriser les rendements (très petits) et ramasser très tard des raisins au goût unique : il en résulte un vin aux nuances de violette et de poivre, livrant une bouche aux tanins de dentelle, épicée mais légère comme le vent. C’est l’un des meilleurs millésimes jamais produit ici! |
| Accords Mets & Vins | Gigot d’agneau, ail en chemise, pommes de terre sautées. |
| Is on Sale | Non |
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