La Côte, Amigne Ecce, Colombe - R. Paccot - 2019
29,50 CHF
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Référence
995065
| Offre Spéciale ? | Non |
|---|---|
| Pays | Suisse |
| Région | Vaud |
| Millésime | 2019 |
| Unité | 75 cl |
| Degré d'alcool | 14.2 |
| Vin rare | Non |
| Vins Bio | Oui |
| Vin primeur | Non |
| Domaine info | Cette cuvée est produite en collaboration avec Raymond Paccot. 2 parcelles sont assemblées : une lui appartenant et qu'il cultive, et une qui est en fait la vigne située devant nos bâtiments, à Gland. Cette dernière est conduite en agriculture biologique et, à la manière du travail effectuée par Lalou Bize-Leroy en Bourgogne ou Laurent Vaillé à la Grange des Pères, nous ne rognons pas : le feuillage abondant est juste rabattu sur le fil, sans couper l'apex. |
| Encépagement | Amigne |
| Viticulture | Elevage en fûts d'environ 18 mois. |
| Commentaires de dégustation | Cette cuvée est le fruit d’un bel échange et d’une amitié. Entre Raymond Paccot et le CAVE. Une petite partie des raisins provient de la petite vigne d’amigne qui se trouve devant nos locaux à Gland. L’autre partie vient du domaine La Colombe à Féchy. Il en ressort un vin riche, mûr, expressif, ample, généreux, sur les agrumes et le zeste. |
| Accords Mets & Vins | Suprême de volaille, sauce citronnelle-gingembre • Royale de Cabillaud aux lentilles et épices du Maghreb • Fromages. |
| Is on Sale | Non |
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