IGP Salento, Versante rosso, Vallone - 2019
9,50 CHF
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Référence
995076
| Offre Spéciale ? | Non |
|---|---|
| Pays | Italie |
| Région | Pouilles |
| Millésime | 2019 |
| Unité | 75 cl |
| Degré d'alcool | 13 |
| Vin rare | Non |
| Vins Bio | Non |
| Vin primeur | Non |
| Domaine info | Ce vin est produit via un seul cépage, le Negroamaro, mais trois origines de raisins différentes, qui correspondent aux propriétés de Vallone à travers les Pouilles : Azienda “Flaminio” à Brindisi, Azienda “Iore” à San Pancrazio Salentino et Azienda “Castel Serranova” à Carovigno. Sols argilo-calcaire, terroirs ventés et tempérés, proches de la mer. |
| Encépagement | Negroamaro |
| Viticulture | Récolte à la mi Septembre, manuelle. Fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable pour 15 jours. Malolactique spontanée à la fin de la fermentation alcoolique. Elevage en cuves béton. |
| Commentaires de dégustation | Il provient de l’un des endroits les plus exotiques d’Italie, le Salento, aux confins de la Botte, à quelques encablures de la mer. On ignore souvent que certains cépages locaux donnent des vins surprenants de finesse, comme celui-ci avec ses nuances d’orange sanguine et sa bouche croquante, mûre et fraîche, idéalement équilibrée. |
| Accords Mets & Vins | Calamars farcis • Parmigiana d’aubergines • Lasagnes • Pizza. |
| Is on Sale | Non |
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