Don PX Convento Seleccion, Toro Albala - 1958
260,00 CHF
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Référence
989273
| Offre Spéciale ? | Non |
|---|---|
| Pays | Espagne |
| Région | Andalousie |
| Millésime | 1958 |
| Unité | 75 cl |
| Degré d'alcool | 17.5 |
| Vin rare | Non |
| Vins Bio | Non |
| Vin primeur | Non |
| Encépagement | Pedro Ximenez |
| Viticulture | Les raisins sont récoltés fin août. Les meilleurs grappes sont sélectionnées puis transportées en caisses sur un terrain sableux où elles seront étendues au soleil pour un séchage de 10 jours (45-50°C le jour et 25-35°C la nuit). Les grappes sont ensuite écrasées avec des pressoirs très puissants, puis le moût est mis en cuve. La fermentation alcoolique se déroule jusqu'à environ 9° d'alcool. Le vin est ensuite muté jusqu'à environ 17° puis élevé longuement en grands fûts de chêne américain. |
| Commentaires de dégustation | Couleur acajou avec des reflets vieil or. Le nez commence comme celui d'un amontillado, intense, puis évolue sur des notes de noisettes toastées, d'infusion de camomille, cacao, charbon, réglisse, herbes sèches, fragrance de truffe blanche et finit comme un souvenir de Fino... La bouche est compacte, dense et large. Une amertume bienvenue équilibre parfaitement les 350g de sucres résiduels. Wine Advocate/Robert Parker 98/100 |
| Accords Mets & Vins | A boire pour lui seul, en guise de vin-dessert ou sur un grand Havane.. |
| Is on Sale | Non |
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