Chardonnay Vieilles Vignes, Simon Maye et Fils - 2019
34,50 CHF
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Référence
995307
| Offre Spéciale ? | Non |
|---|---|
| Pays | Suisse |
| Région | Valais |
| Millésime | 2019 |
| Unité | 75 cl |
| Degré d'alcool | 13 |
| Vin rare | Non |
| Vins Bio | Non |
| Vin primeur | Non |
| Domaine info | Cône d'alluvions de Chamoson fait de sable et de gravier, plus ou moins argileux, souvent silteux. Domaine en reconversion biologique (biosuisse). |
| Encépagement | Chardonnay, vigne de plus de 45 ans |
| Viticulture | Récolté à 95° Oe, vendange manuelle. Vendange non foulée avec pressurage en douceur. Débourbage et fermentation alcoolique lente à une température de 20°. Elevage sur lies en barriques avec bâtonnage. Mis en bouteille après 2 ans. |
| Commentaires de dégustation | On l'oublie mais c'est l'un des grands chardonnay du Valais ! Et vieille vigne oblige, même en présence d'un millésime solaire, il séduit par sa finesse, fraîcheur et l'intégration supérieur de son élevage. Soyez patients quelques années, vous serez agréablement surpris au vieillissement. Un compagnon de choix pour le homard... |
| Accords Mets & Vins | Homard • Langouste • Poissons délicats • Ris de veau en cassolette • Suprêmes de volaille aux morilles • Brillat-Savarin. |
| Is on Sale | Non |
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