Bielersee, Sauvignon blanc, Schott - 2020
25,50 CHF
En stock
Référence
995409
| Offre Spéciale ? | Non |
|---|---|
| Pays | Suisse |
| Région | Lac de Bienne |
| Millésime | 2020 |
| Unité | 75 cl |
| Degré d'alcool | 14 |
| Vin rare | Non |
| Vins Bio | Oui |
| Vin primeur | Non |
| Domaine info | Domaine familial de 3.5 ha, situé à Twann. Anne-Claire a repris la propriété en 2016 (3ème génération), après sa formation d'ingénieur œnologue à Changins. Reconvention en biodynamie dès le millésime 2018. Sols travaillés un rang sur deux depuis 30 ans. Désherbage manuel et à la débrousailleuse. Travail à la main. Coteaux très pentus, difficilement mécanisables. Environ 7500 pieds/ha. |
| Encépagement | Sauvignon blanc |
| Viticulture | Macération pelliculaire de 11h. 50% fermentation et élevage en vieilles barriques (+ 5 ans), 50% en cuve. Elevage sur lies 6 mois, avec bâtonnage léger. Chêne français, barriques bourguignonnes. Pas de fermentation malo-lactique. Pas de préfiltration. Production annuelle 2000 bouteilles. |
| Commentaires de dégustation | Produit sur les bords du lac de Bienne par la talentueuse et très appliquée Anne-Claire Schottt, ce délicieux sauvignon est un vin mûr et frais, exempt de variétal facile. Il se présente avec beaucoup de précision aromatique et se goûte sur la tension et la sapidité, net et franc. |
| Accords Mets & Vins | Saumon fumé • Filet de cabillaud en barde de lard • Crevettes à l’orientale • Fromages de chèvre. |
| Is on Sale | Non |
Rédigez votre propre commentaire