Bielersee, Pinots vom Chapf (schiller rouge), Schott (100 cl) - 2020
45,00 CHF
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Référence
995476
| Offre Spéciale ? | Non |
|---|---|
| Pays | Suisse |
| Région | Lac de Bienne |
| Millésime | 2020 |
| Unité | Litre |
| Degré d'alcool | 13.2 |
| Vin rare | Non |
| Vins Bio | Oui |
| Vin primeur | Non |
| Domaine info | Domaine familial de 3.5 ha, situé à Twann. Anne-Claire a repris la propriété en 2016 (3ème génération), après sa formation d'ingénieur œnologue à Changins. Reconvention en biodynamie dès le millésime 2018. Sols travaillés un rang sur deux depuis 30 ans. Désherbage manuel et à la débrousailleuse. Travail à la main. Coteaux très pentus, difficilement mécanisables. Environ 7500 pieds/ha. |
| Encépagement | Pinot noir et gris |
| Viticulture | Fermentation en bac, pigeage manuel 1 à 3 x par jour. Elevage 12 mois en barriques sur lies fines. 20% de bois neuf/ chêne français/ barriques bourguignonnes. Production annuelle 2100 bouteilles. |
| Commentaires de dégustation | C'est l'une des deux nouvelles cuvées de la pétillante Anne-Claire Schott : une complantatition pinot noir et pinot gris, deux caractères forts élevés ensemble dans l’environnement magique du Chapf (nom de la parcelle). Rayonnants en harmonie, légers et sereins, ils s’ouvrent l’un à l’autre et s'unissent pour suivre un chemin commun : celui de la finesse et de fruit, avec un très léger carbonique, absence de soufre oblige. Vive les mariés ! |
| Accords Mets & Vins | Volaille de ferme rôtie • Carré de veau au four • Ris de veau à l’estragon. |
| Is on Sale | Non |
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