Bielersee, Aroma der Landschaft, Mon vieux Pinot noir, Schott - 2020
54,00 CHF
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Référence
996287
| Offre Spéciale ? | Non |
|---|---|
| Pays | Suisse |
| Région | Lac de Bienne |
| Millésime | 2020 |
| Unité | 75 cl |
| Degré d'alcool | 14.2 |
| Vin rare | Oui |
| Vins Bio | Oui |
| Vin primeur | Non |
| Domaine info | Domaine familial de 3.5 ha, situé à Twann. Anne-Claire a repris la propriété en 2016 (3ème génération), après sa formation d'ingénieur œnologue à Changins. Reconvention en biodynamie dès le millésime 2018. Sols travaillés un rang sur deux depuis 30 ans. Désherbage manuel et à la débrousailleuse. Travail à la main. Coteaux très pentus, difficilement mécanisables. Environ 7500 pieds/ha. |
| Encépagement | Pinot noir issu d’une vieille vigne de pinot noir (ceps entre 40 et 65 ans). |
| Viticulture | Vin naturel : fermentation spontanée, sans intrants, sans sulfites, sans filtration, sans décarbonisation (contient du CO2 naturel qui protège le vin de l’oxydation). Vin naturellement trouble, contient un dépôt (cela le protège également de l’oxydation). Elevage en vieilles barriques (+5ans) sur lies 6 mois. A consommer dans les 2 ans. |
| Commentaires de dégustation | Vin naturel : fermentation spontanée, sans intrants, sans sulfites, sans filtration, sans décarbonisation (contient du CO2 naturel qui protège le vin de l’oxydation). Vin naturellement trouble, contient un dépôt (cela le protège également de l’oxydation). Elevage en vieilles barriques (+5ans) sur lies 6 mois. A consommer dans les 2 ans. |
| Accords Mets & Vins | Volaille de ferme rôtie • Carré de veau au four • Ris de veau à l’estragon. |
| Is on Sale | Non |
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