Bielersee, Aroma der Landschaft, Blanc, Schott - 2017
54,50 CHF
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Référence
990613
| Offre Spéciale ? | Non |
|---|---|
| Sélection | Offres spéciales |
| Pays | Suisse |
| Région | Lac de Bienne |
| Millésime | 2017 |
| Unité | 75 cl |
| Degré d'alcool | 13 |
| Vin rare | Non |
| Vins Bio | Oui |
| Vin primeur | Non |
| Domaine info | Domaine familial de 3.5 ha, situé à Twann. Anne-Claire a repris la propriété en 2016 (3ème génération), après sa formation d'ingénieur œnologue à Changins. Reconvention en biodynamie dès le millésime 2018. Sols travaillés un rang sur deux depuis 30 ans. Désherbage manuel et à la débrousailleuse. Travail à la main. Coteaux très pentus, difficilement mécanisables. Environ 7500 pieds/ha. |
| Encépagement | Cuvée issue de 6 cépages (principalement chasselas, pinot gris, pinot noir. Un peu de chardonnay, sylvaner, sauvignon blanc). |
| Viticulture | Uniquement issu de raisins qui poussent le long des murs en pierre (treilles). Macération pelliculaire de 8h (la partie rouge, pressurage directe en grappe entière). Fermentation spontanée en œuf en béton. 5% de baies entiers dans la fermentation (extraction de tanins). Elevage 6 mois sur lies dans un œuf en béton. Pas de fermentation malo-lactique. Vin sec. |
| Commentaires de dégustation | Les raisins de la gamme Aroma der Landschaft sont issus exclusivement des treilles installées contre les murs du domaine, à la maturité plus précoce. Le blanc réunit plusieurs cépages (chasselas, pinot noir, pinot gris, chardonnay, silvaner, sauvignon blanc). Elevée dans un œuf en béton, cette «interprétation du paysage» est une grande réussite. Un vin de texture et de structure avec beaucoup de caractère. Production 2017 : 900 bouteilles seulement ! |
| Accords Mets & Vins | Idéal sur toute cuisine raffinée et délicate à base de poissons, crustacés, volailles et viandes blanches. |
| Is on Sale | Non |
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