Arbois blanc, Savagnin Les Ecrins, Domaine de la Borde - 2016
38,50 CHF
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Référence
994446
| Offre Spéciale ? | Non |
|---|---|
| Pays | France |
| Région | Jura |
| Millésime | 2016 |
| Unité | 75 cl |
| Degré d'alcool | 13.5 |
| Vin rare | Non |
| Vins Bio | Oui |
| Vin primeur | Non |
| Domaine info | Terroir de marnes grises et bleues profondes du Lias exposées ouest, forte pente (25%). Altitude 350 m à 450 m. Age des vignes : environ 40 ans. |
| Encépagement | Savagnin |
| Viticulture | Vendange manuelle, pressurage en grappes entières, débourbage statique à froid (10°C) de 12 à 24h, fermentation alcoolique en foudre, levures indigènes, (foudre de 3 à 5 vins), élevage sur lies pendant 12 mois, puis 44 mois sous voile (élevage oxydatif). Filtration sur argile, pas de collage, SO2 après malo (entre 1 et 2 g/hl) SO2 total < 40 mg/l. |
| Commentaires de dégustation | Issu d'un terroir de marnes grises et bleues profondes du Lias exposées à l'ouest, donc au chaud soleil de l'après-midi, sur de fortes pentes (25%), qui plus est à une altitude assez haute pour la région, cette essence de vieilles vignes (40 ans) est élevée 44 mois sous voile. Un véritable "petit vin jaune" ! Et une priorité d'achat, donc... |
| Accords Mets & Vins | Homard au Vin Jaune • Chausson aux truffes • Vieux Comté, Gruyère ou Etivaz. |
| Is on Sale | Non |
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